Besplatna dostava iznad 65 €
Vrste kave u kafićima razlikuju se prema načinu pripreme te količini espressa, vode, mlijeka i mliječne pjene. Iako su nazivi poput espressa, cortada/macchiata, cappuccina, lattea i bijele kave svima poznati, njihove razlike nisu uvijek potpuno jasne.
U ovom vodiču objašnjavamo koje su najpopularnije vrste kave, od čega se pripremaju i kakav okus možete očekivati. Saznat ćete koja je razlika između cappuccina i lattea, što bijelu kavu razlikuje od macchiata te koju kavu odabrati ako volite intenzivan espresso, kremaste napitke s mlijekom ili osvježavajuće hladne varijante.
Koja je razlika između pojedinih vrsta kave?
Različite vrste kave najčešće se pripremaju na istoj osnovi, odnosno espressu. Njihov okus, intenzitet i tekstura ovise o količini dodane vode, toplog mlijeka i mliječne pjene. Espresso je kratak i intenzivan, americano je blaži i duži, dok cappuccino, latte i bijela kava imaju kremastiju teksturu zahvaljujući dodatku mlijeka.
Važnu ulogu ima i omjer sastojaka. Čak i mala promjena količine mlijeka ili pjene može stvoriti potpuno drugačiji napitak. Upravo zato cappuccino, latte, macchiato, bijela kava i mogu imati slične sastojke, ali se znatno razlikuju prema okusu, intenzitetu i načinu posluživanja.
Kratke i intenzivne vrste kave
Kratke vrste kave idealan su izbor za ljubitelje punog okusa i izražene arome. Pripremaju se s malom količinom vode, zbog čega imaju koncentriraniji okus i intenzivniji karakter. Među najpoznatijima su espresso, ristretto, dupli espresso i mali macchiato.
Espresso je osnova mnogih popularnih vrsta kave. Priprema se prolaskom vruće vode kroz fino mljevenu kavu pod visokim tlakom, a najčešće se poslužuje u količini od 25 do 40 ml ovisno o duljini koju volite (običan espresso/produženi espresso). Prepoznatljiv je po intenzivnom okusu, bogatoj aromi i tankom sloju kreme na površini.
Ristretto se priprema s manjom količinom vode od espressa, najčešće između 15 i 20 ml. Ima koncentriran, pun i aromatičan okus, ali zbog kraće ekstrakcije može djelovati manje gorko od klasičnog espressa.
Dupli je dvostruki espresso pripremljen s dvostrukom količinom kave i vode. Najčešće sadržava između 50 i 80 ml napitka te je odličan izbor za osobe koje žele veću količinu kave uz zadržavanje intenzivnog okusa.
Macchiato se priprema od espressa kojem se dodaje mala količina toplog mlijeka ili mliječne pjene. Mlijeko ublažava intenzitet espressa, ali njegov prepoznatljiv okus i dalje ostaje u prvom planu.
Produžene vrste kave s većim dodatkom vode
Produžene vrste kave pripremaju se dodavanjem veće količine vode ili duljom ekstrakcijom. Zbog većeg volumena piju se sporije, a njihov je okus blaži i manje koncentriran od klasičnog espressa. Najpoznatiji primjeri su americano i lungo.
Americano se priprema dodavanjem vruće vode u jednu dozu espressa. Zadržava prepoznatljivu aromu espressa, ali ima blaži okus i veći volumen. Idealan je za osobe koje vole dulje uživati u kavi bez dodatka mlijeka.
Lungo se priprema duljim propuštanjem vode kroz mljevenu kavu. Najčešće sadržava između 80 i 110 ml napitka. U usporedbi s espressom ima veći volumen, blažu koncentraciju i izraženiju gorčinu zbog dulje ekstrakcije.
Najpopularnije vrste kave s mlijekom
Kava s mlijekom odličan je izbor za sve koji vole blaži okus i kremastu teksturu. Iako se cappuccino, latte, bijela kava, veliki macchiato i latte macchiato pripremaju od sličnih sastoja
Veliki macchiato se priprema od espressa i približno jednake količine toplog mlijeka. Mlijeko ublažava gorčinu i kiselost espressa, ali ne prekriva njegovu aromu. Manji je i intenzivniji od lattea, a sadržava više mlijeka od malog macchiata. Razlikuju se prema količini espressa, mlijeka i mliječne pjene.
Cappuccino se tradicionalno priprema od espressa, toplog mlijeka i mliječne pjene. Prepoznatljiv je po uravnoteženom odnosu kave i mlijeka te bogatom sloju pjene. Okus espressa i dalje je izražen, ali ga mlijeko čini nježnijim i kremastijim.
Bijela kava priprema se kombiniranjem espressa i zagrijanog mlijeka s finom, baršunastom mikropjenom. U usporedbi s latteom najčešće ima manji volumen i izraženiji okus kave. Upravo joj mikropjena daje glatku teksturu i prepoznatljiv kremasti izgled.
Latte macchiato priprema se dodavanjem espressa u veću količinu toplog mlijeka i mliječne pjene. Često se poslužuje u visokoj čaši kako bi se vidjeli odvojeni slojevi mlijeka, kave i pjene. Okus mu je blag, mliječan i kremast.
Hladne vrste kave za osvježenje
Hladne vrste kave posebno su popularne tijekom toplijih mjeseci. Mogu se pripremiti od espressa, instant kave ili kave ekstrahirane hladnom vodom. Poslužuju se s ledom, mlijekom, sirupima ili drugim dodacima.
Ledena kava najčešće se priprema od espressa ili druge pripremljene kave koja se poslužuje s ledom. Prema želji joj se mogu dodati mlijeko, sladoled, šlag ili sirup. Okus može biti intenzivan i osvježavajući ili blag i kremast, ovisno o dodanim sastojcima.
Espresso tonic priprema se kombiniranjem tonika, leda i svježe pripremljenog espressa. Ima osvježavajući okus u kojem se intenzitet kave spaja s blagom gorčinom i citrusnim notama tonika. Posebno je popularan kao ljetna alternativa klasičnoj ledenoj kavi.
Affogato je jednostavan talijanski desert koji se priprema prelijevanjem kuglice sladoleda od vanilije svježe pripremljenim espressom. Topla kava postupno otapa hladni sladoled te stvara spoj intenzivnog, slatkog i kremastog okusa.
Usporedba najpopularnijih vrsta kave
Najvažnije razlike između pojedinih vrste kave nalaze se u količini vode, mlijeka i mliječne pjene. Espresso i ristretto imaju najmanji volumen i najkoncentriraniji okus. Americano i lungo pružaju dulji napitak bez mlijeka, dok cappuccino, latte, bijela kava i macchiato nude različite omjere espressa i mlijeka.
| Vrsta kave | Sastav | Okus | Za koga je najbolja |
| Ristretto | Vrlo koncentrirana kava | Vrlo koncentriran i intenzivan | Za ljubitelje jake, gorke i kratke kave |
| Espresso | Koncentrirana kava | Intenzivan | Za ljubitelje kratke i jake kave |
| Lungo | Espresso i voda | Blaži i dulji | Za dulje uživanje bez mlijeka |
| Americano | Espresso i puno vode | Blag i pun vode s malo okusa kave | Za učinak kofeina bez preintenzivnog okusa kave |
| Mali macchiato | Espresso s malo mlijeka | Intenzivan i kremast | Za one koji žele ublažiti espresso |
| Veliki macchiato | Espresso s mlijekom | Pun i uravnotežen | Za jak okus s malo mlijeka |
| Cappuccino | Espresso, mlijeko i pjena | Uravnotežen i kremast | Za ljubitelje kremaste kave |
| Bijela kava | Espresso i više mlijeka s mikropjenom | Blaga kava | Za ljubitelje nježnijih okusa |
| Latte macchiato | Espresso i puno mlijeka s pijenom | Kremast i mliječan | Za ljubitelje vrlo izraženog okusa mlijeka |
| Ledena kava | Espresso, led i dodaci prema želji | Hladan i osvježavajući | Za ljubitelje kave i jednostavnih deserata |
| Espresso tonic | Espresso, led i tonic | Osvježavajući, citrusan i blago gorak | Za ljubitelje modernih, gorkih i osvježavajućih okusa |
| Affogato | Espresso i sladoled od vanilije | Intenzivan, sladak i kremast | Za ljubitelje kave i jednostavnih deserata |
Koje vrste kave možete pripremiti kod kuće?
Aparatom na kapsule jednostavno možete pripremiti espresso, lungo, americano ili affogato kao desert za goste. Uz dodatak toplog ili pjenastog mlijeka možete napraviti i cappuccino, bijelu kavu, veliki ili mali macchiato te latte macchiato.
Pri odabiru kapsula provjerite odgovaraju li vašem sistemu te obratite pozornost na intenzitet i preporučenu količinu napitka. Za kave s mlijekom odaberite intenzivniju kapsulu kako bi okus kave ostao izražen. Ako još nemate odgovarajući uređaj, pročitajte naš vodič Kako odabrati savršen aparat za kavu na kapsule? i pronađite sistem koji najbolje odgovara vašim navikama i omiljenim vrstama kave.
Bez obzira na to volite li intenzivan espresso, kremasti cappuccino ili blagi latte macchiato, uz odgovarajući aparat i kapsule svoju omiljenu kavu možete jednostavno pripremiti kod kuće.
Istražite ponudu kapsula i pronađite okus koji vam najviše odgovara.
